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"La prima carne coltivata fu quella di Gesù". Salvini, Bonifacio VIII e il miracolo della croce di Offida
Un viaggio a Offida e il racconto del miracolo della Croce Santa ci fanno pensare al mito del corpo e del sangue e alla ricerca della carne coltivata. Ecco come un filo unisce una storia del 1200 ai moderni laboratori scientifici
di Stefano Polacchi | 19 Maggio
attualità
"La prossima volta vorrei un tiramisù nella coppa". La richiesta di Iga Swiatek, vincitrice degli Internazionali di tennis di Roma
Il dolce italiano è il preferito della giocatrice polacca, che si sarebbe aspettato di trovarlo nella coppa, come già accaduto agli Us Open. "La prossima volta fatemelo trovare" ha detto dopo il match
di Loredana Sottile | 19 Maggio
Degustazioni
I 6 migliori Merlot al di sotto di 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Tra i primi vitigni francesi ad essere impiantato su larga scala nel nostro Paese dopo l'epidemia della fillossera, il merlot è stato coltivato all'inizio soprattutto in Veneto, Friuli Venezia Giulia, Trentino oggi lo si trova anche nel centro Italia. Ecco le etichette dal migliore rapporto qualità-prezzo.
di William Pregentelli | 19 Maggio
miniguida
Dove mangiare a Varenna. I 7 migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso
Varenna è un affascinante paesino di sole 700 anime, fra i più belli e caratteristici del lago di Como, comodamente raggiungibile da Milano in 1 ora e 45 minuti d’automobile, ideale per una gita o - meglio ancora - per un week end
di Clara Barra | 19 Maggio
Tradizioni
La seconda vita dei centrini delle nonne, dalle tavole alla decorazione di pane e torte
Sono tornate di moda tante cose in questi anni, compreso il centrino della nonna. Magari non sul comò di legno, ma in pasticceria e panificazione può risultare molto utile
di Michela Becchi | 19 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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tradizioni francesi
La ricetta del purè di patate che ha reso immortale Joël Robuchon
"Le cose migliori sono spesso le più semplici". Il cuoco del secolo, proclamato come tale dalla guida gastronomica Gault Millau, parlava così di uno dei suoi signature dish, passato alla storia quale purè più buono del mondo
di Eugenio Marini | 18 Maggio
prodotti
Arriva la burrata con dentro le ricette regionali italiane (pronta in due minuti)
Presentata a Cibus la burrata brevettata che contiene gli ingredienti di alcune ricette regionali italiane: cacio e pepe, 'nduja, pesto alla ligure. È pronta in due minuti...
di Lorenzo Ruggeri | 18 Maggio
commenti
Serve un nuovo nome per i camerieri? Intanto paghiamoli di più: sono il cuore di un ristorante
Sempre più difficile trovare camerieri. Ma se cominciassimo a dargli più valore, a trovare un altro nome? E comunque, paghiamoli meglio
di Beppe Monelli | 18 Maggio
Miniguida
Dove mangiare la caponata a Milano. Gli 11 indirizzi migliori scelti dal Gambero Rosso
Il 18 maggio sarà la caponata la protagonista della 15esima edizione dell’International Day of Italian Cuisines, evento promosso dal network itchefs-Gvci (Gruppo Virtuale Cuochi Italiani) che si celebra in tutto il mondo
di Clara Barra | 18 Maggio
Intolleranze
Prodotti delattosati: cosa sono e chi può mangiarli
Un contenuto residuo di lattosio c'è, ma gli intolleranti non devono spaventarsi: con i prodotti delattosati si va sul sicuro, ma questo non significa che siano più leggeri
di Michela Becchi | 18 Maggio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
