ร una storia di famiglia, quella dei Dolcemascolo, da tre generazioni dedita allโarte pasticcera a Frosinone, in Ciociaria, con i fratelli Simone e Matteo alla guida. In questi ultimi anni la fama del locale si รจ soprattutto legata ai lievitati delle feste, e proprio a una settimana dal Natale Dolcemascolo approda a Roma, giusto in tempo per acquistare il panettone.
Lievitati a parte, con i Dolcemascolo si va sul sicuro con i maritozzi alla panna e la viennoiserie, e poi paste classiche della domenica, mignon, ma anche monoporzioni moderne, macaron, bavaresi ricercate e torte della tradizione. Una proposta solida che sarร presente anche nel nuovo locale romano in viale Mazzini, quartiere Della Vittoria, a partire dal 16 dicembre.
Con una sbirciatina in anteprima, siamo riusciti a scorgere uno spazio moderno ed elegante che, oltre ai celebri dolci, ospiterร anche un bel banco caffetteria: per i cicchi, รจ stata scelta la torrefazione Diemme di Padova, con la formazione del trainer SCA Simone Giordano, che sarร anche lo store manager del locale capitolino. Caffรจ specialty in espresso e filtro a tutte le ore, ideali per accompagnare l’ampia varietร di cornetti a colazione.
A collaborare sul fronte vino per lโaperitivo, invece, รจ Les Caves de Pyrene, importatori e distributori che si occuperanno anche di promuovere i grandi lievitati firmati Dolcemascolo su tutto il territorio nazionale.
In carta, una bella selezione di vini naturali da abbinare alle proposte gastronomiche che giร avevano convinto nella sede madre di Frosinone: pizzette di sfoglia, croissant salati, panini imbottiti e taglieri di salumi e formaggi della Ciociaria, eccellenze del territorio che saranno disponibili anche per la vendita. Pasticceria, caffetteria e anche bottega: l’avventura romana dei due fratelli sembra partire alla grande.
Dolcemascolo – Viale Mazzini, 84/86 – dal 16 dicembre 2023 – pasticceriadolcemascolo.com/
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