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Abbinamenti
I migliori abbinamenti tra vino e fave e pecorino, il piatto del 1° maggio
Le fave e il pecorino sono uno dei piatti simbolo del 1° maggio a tavola. Ecco i vini che si abbinano meglio, tra grandi classici e suggerimenti più insoliti che non vi deluderanno
di Gambero Rosso | 30 Aprile
Bar
La barista più longeva d'Italia si trova in Piemonte: aprì il suo bar il 1° maggio 1958
Quasi cent'anni, di cui 66 trascorsi dietro il bancone del suo adorato bar, che resta aperto anche il 1° maggio
di Michela Becchi | 30 Aprile
cambiamento climatico
La siccità mette in crisi il più grande produttore di spumante spagnolo
Una grande cantina di Cava ha messo in cassa integrazione più di 600 dipendenti a seguito della crisi idrica che ha colpito duramente la produzione di bollicine catalane
di Indra Galbo | 30 Aprile
botteghe
A Torino spopola la panna da passeggio della storica Latteria Bera
Una panna montata soffice come una nuvola, mantecata davanti ai vostri occhi e da prendere a cucchiaiate passeggiando per le vie del centro. Ha conquistato torinesi e turisti la trovata di Chiara, terza generazione di famiglia che ha riportato in auge un’antica tradizione cittadina
di Rosalba Graglia | 30 Aprile
prodotti
Meghan Markle e Buckingham Palace sono in "guerra" per una marmellata
Buckingham Palace promuove la propria confettura a pochi giorni dal lancio di quella di Meghan Markle. E i fan della Duchessa di Sussex accusano la corona di aver scatenato una Royal Jam War
di Eleonora Baldwin | 30 Aprile
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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sicurezza alimentare
Un milione di cinghiali da abbattere con l'aiuto dell'Esercito. Ecco il piano del governo per salvare il prosciutto di Parma dalla peste suina
Nel suo intervento al question time della Camera, il ministro per i Rapporti con il Parlamento, Luca Ciriani, ha anche auspicato la ratifica di accordi simili a quelli già finalizzati con il Giappone che rimuovano i bandi alle importazioni di prodotti della salumeria italiana
di Edoardo Giribaldi | 29 Aprile
come cambia il vino
"Vino rosso da bere ghiacciato": la disperazione del Primitivo che insegue la GenZ (con l'etichetta che cambia colore)
L'azienda Masso Antico ha presentato al Vinitaly e al Prowein un rosso a base di uve primitivo che andrebbe servito a una temperatura di 10 gradi. Un vino che si avvicina alle nuove richieste del mercato
di Marzio Taccetti | 29 Aprile
Degustazioni
I 13 migliori Pinot Bianco dell'Alto Adige e del Friuli Venezia Giulia al di sotto di 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Il pinot bianco - mutazione intravarietale del pinot nero, come il pinot grigio -, è un vitigno che ben si adatta ai climi freddi, coltivato anche in Italia nelle regioni del Nord. Ecco una selezione di etichette dal miglior rapporto qualità-prezzo
di William Pregentelli | 29 Aprile
tradizioni
La pasta dei cornuti: storia della ricetta del piatto frutto di una leggenda patriarcale
Solo due ingredienti oltre la pasta: burro e Parmigiano. La storia di questo piatto è legata alle donne e ai loro mariti lavoratori in una società in cui le prime si occupavano soprattutto delle faccende domestiche e i pregiudizi erano tanti
di Antonella Dilorenzo | 29 Aprile
intervista
"La carbonara? La mangio anche con panna e speck, non sono un integralista". La confessione del conduttore Max Giusti
Per il conduttore romano, che si racconta in una lunga intervista al Corriere della Sera, il cibo è molto più di ciò che si mangia. Ama follemente la carbonara, ma non è un purista e la accetta in tutti i modi
di Simona Sirianni | 29 Aprile
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
