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Cambiamenti
Come cambia lo storico mercato all'aperto di Torino, il più grande d'Europa: sarà aperto anche la sera
Dopo due secoli dalla sua fondazione, il più grande mercato d’Europa è oggetto di una ristrutturazione che ne amplierà la funzione e gli orari, più lunghi rispetto al passato
di Rosalba Graglia | 03 Maggio
Tutti i ristoranti milanesi che meriterebbero la stella Michelin (e perché ancora non ce l'hanno)
Viaggio tra i locali cittadini che secondo i foodies sono spesso migliori di alcuni che il macaron ce l'hanno appuntato sul petto. Da Bu:r a Gong, da Moebius a Trippa
di Andrea Cuomo | 03 Maggio
rubriche
Diciotto luppoli, bionde grezze e molto storytelling impazzito. Il mondo brassicolo è pieno di birre Frankenstein
Nel settore della birra i colossi birrai ammiccano ai prodotti craft (artigianali), con aziende che utilizzano uno storytelling forzato per raccontare le nuove etichette. E poi ci sono i cosiddetti crafty, prodotti industriali finto-artigianali
di William Pregentelli | 03 Maggio
nuove aperture
"Non mi piace la parola gourmet, il mio ristorante è accessibile a tutti". Lo chef allievo di Cedroni apre Rotta a Giulianova
Una carta "libera" senza antipasti, primi e secondi, una cantina di vignaioli artigiani e una sperimentazione "inclusiva". Ecco il nuovo Rotta di Gianluca Durillo
di Valentina Marino | 03 Maggio
cambiamenti climatici
Il rapporto delle Nazioni Unite sulle emissioni del bestiame ha distorto il nostro lavoro. La denuncia dei ricercatori contro la Fao
Gli autori della ricerca hanno inviato una lettera chiedendo una "ritrattazione urgente" sulla base di numerosi errori di inquadramento, metodologici e di dati
di Indra Galbo | 03 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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nuove aperture
La chef che ha portato la stella Michelin in un borgo sperduto della Tuscia apre un ristorante in centro a Firenze
Rimane salda la guida de La Parolina a Trevinano, mentre all’interno del NH Collection di Palazzo Gaddi a Firenze la chef Iside De Cesare apre Terrae Restaurant, il nuovo fine dining di una città sempre più attenta all’evoluzione gastronomica
di Andrea Febo | 03 Maggio
divieti
La Florida (purtroppo) come l'Italia. Il governatore Ron DeSantis firma la legge per vietare la carne coltivata
Firmata la legge 1084 che vieta la vendita di carne allevata in laboratorio. La giustificazione complottista del governatore: "La Florida si oppone al piano dell'élite globale di costringere il mondo a mangiare carne cresciuta in provetta"
di Indra Galbo | 03 Maggio
nuove aperture
A Modena un grande chef apre una pizzeria con tonde dal cornicione altissimo
Dopo il ristorante gourmet e la trattoria, Luca Marchini apre la pizzeria Tre in Pomposa a Modena
di Antonella De Santis | 03 Maggio
Tendenze
Carne a colazione, pranzo e cena: ecco la dieta carnivora in voga sui social, senza frutta e verdura
Si cuoce e condisce tutto con il burro, non sono ammesse verdure e secondo i seguaci di questo nuovo regime i benefici sono tantissimi
di Michela Becchi | 03 Maggio
tv
Benny Blanco beve olio extravergine per prevenire i postumi della sbornia. Ma è un falso mito da smontare
Pochi giorni fa, nel popolare show televisivo di Jimmy Fallon, il compagno si Selena Gomez ha consigliato di bere un po' di olio extravergine per contrastare l'hangover. Ma i dietisti non sono d'accordo
di Indra Galbo | 03 Maggio
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
