Codesa, Filetes de anchoa en aceite de oliva virgen extra 2026

Filetes de anchoa en aceite de oliva virgen extra – Selezione «Reserva de Familia» distribuita da Real Group, data da soli 8 filetti in olio d’oliva, pescati nel golfo di Biscaglia e stagionati per 12 mesi dopo un’attenta lavorazione manuale. Sono esemplari lunghi, perfettamente deliscati e dal colore uniforme; persistenti nell'insieme gusto-olfattivo, verticale al punto da richiamare la maturazione dei salumi ittici. Tant’è che nel complesso di vellutata dolcezza espresso sopraggiungono pure sentori di nocciola tostata. Il boccone resta consistente, succulento e adeguatamente umido. Una sequenza quasi all’insegna dell’oleogusto.