Armatore, Filetti di alici in olio di oliva 2026

Filetti di alici in olio di oliva – A parlare di alici di Cetara viene subito in mente uno dei più celebri brand ittici del nostro paese, che qui contempla filetti dalla gradazione opaca, più o meno sottili, maturati in botti di castagno almeno 8 mesi e immersi in un olio d’oliva limpido. Nel prodotto compaiono ancora dei residui, fra pelle e spine del pesce, che però non arrecano code così amare, né un olfatto cupo. Si riscontra invece un sapore dolce prolungato, cui subentrano un tocco impercettibilmente acidulo e poi una scia sapida e iodata decisa. Polpa carnosa e scioglievole al punto giusto.