Acquapazza Gourmet, Filetti di alici sotto olio 2026

Filetti di alici sotto olio – Questa piccola produzione di Cetara, che si occupa di conserve ittiche preparate con il pescato del golfo di Salerno, fornisce filetti di alici ricavati da una lavorazione sott’olio non impeccabile, se si valutano le parti non asportate interamente nella rifilatura. Dettaglio che potrebbe aver inciso in termini di limpidezza aromatica. Ciò non toglie che l’assaggio dia prova di una gradevole consistenza e materia, che si tratti dell’entrata dolce — concisa ma incisiva — o della trama iodata predominante e di golosa immediatezza.