La Pescadora, Filetti di acciughe del Golfo di Biscaglia all’olio di oliva 2026

Filetti di acciughe del Golfo di Biscaglia all’olio di oliva – Linea in olio d’oliva di Serrats, distribuita in Italia dall’azienda Jolanda de Colò. Delle acciughe del Cantabrico catturate nelle acque del golfo di Biscaglia, pregevoli per taglia ed estensione, meno per alcune spine non rimosse in qualche filetto. Mentre all’analisi gusto-olfattiva non denotano pecche: se il naso iodato suggerisce una lieve stagionatura (cenni di fieno), la bocca dal sentiero marino non si porta dietro anomalie aromatiche. Il boccone è sostanzioso, con una masticazione protratta, ma senza che ne derivi un corpo stoppaccioso.