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intervista
"Peste suina? Serve un lockdown per non farla diffondere". Intervista a Massimo Spigaroli, chef stellato e produttore di salumi
È la riflessione dello chef e patron dell’Antica Corte Pallavicina, relais di charme, ristorante stellato e produzione di culatello di Zibello. Lo abbiamo intervistato a proposito della diffusione della peste suina africana
di Mara Nocilla | 28 Aprile
miniguida
Non solo pasta patate e provola. Dove mangiare a Napoli la cucina nippo-brasiliana e nikkei
La contaminazione fusion, che fa incontrare la cucina giapponese e quella latinoamericana, nel capoluogo campano ha attecchito in maniera molto fertile, dando vita a locali di alto profilo, con grandi chef e grandi materie prime
di Pina Sozio | 28 Aprile
Storie
A Roma Nord c'è un chiosco dove bere il lemoncocco con un ricetta segreta da 78 anni
In vista dell'estate è l'ideale per rinfrescarsi un po', la ricetta è semplice ma super segreta, amata anche dagli statunitensi: ecco il mitico lemoncocco romano
di Michela Becchi | 28 Aprile
nuove aperture
Il re dei dumpling cinesi arriva al mercato Testaccio di Roma
In città ha aperto un nuovo dumpling bar al mercato Testaccio con la cucina di Gianni Catani, ecco cosa si mangia
di Antonella Dilorenzo | 28 Aprile
Travel
Birre, formaggi e mercati. Viaggio nell'affascinante Mechelen, cittadina sconosciuta del Belgio
A misura d’uomo, sconosciuta e modesta, ma ricca di tesori d’arte da scoprire senza fretta (e senza turisti). A metà strada tra Bruxelles e Anversa, Mechelen è l’ideale per un fuori porta di relax, senza folle, dalle principali città del Belgio
di Francesca Masotti | 28 Aprile
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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halal
Storia del recensore di cibo halal che ha assaggiato 50 food truck di New York
L'idea maturata nel 2020 mentre era studente, oggi Rahim Hashim ha creato una mappa di halal cart della Grande Mela per far conoscere il cibo più buono della città
di Antonella Dilorenzo | 28 Aprile
ricette
Non buttare i croissant vecchi: facci una torta
I croissant secchi non sono invitanti, ma perché non provare a usarli per una torta? Ecco una ricetta veloce
di Antonella De Santis | 28 Aprile
ricette
Ciambella senza stampo: la ricetta di Simona Galimberti
È uscito per Baldini+Castoldi il nuovo libro di Simona Galimberti, "Ricette a modo mio", in cui raccoglie le ricette che l'accompagnano da quando era ragazzina. Fra dolci al cucchiaio, biscotti e torte salate
di Simona Galimberti | 28 Aprile
tendenze
Da condividere e serviti tutti insieme. Il ritorno degli antipasti all'italiana che hanno conquistato gli chef stellati
L'alta ristorazione punta sul servizio alla francese: gli antipasti diventano benvenuto informale, giocoso e foriero di ricordi. Ecco tre ristoranti che li servono
di Sarah Scaparone | 27 Aprile
storie
"L'euro ci ha fregato, ma non ho mai mollato". La piccola rivoluzione di Salvatore Scuderi che produce uno dei migliori oli d'Italia
Una volta presa in mano l'azienda di famiglia, Salvatore Scuderi ha dovuto fare i conti con congiunture economiche internazionali, ma anche con una produzione olearia che non lo soddisfaceva. Ostinazione e supporto della comunità hanno cambiato il corso degli eventi
di Indra Galbo | 27 Aprile
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
